Theo Nguoi-viet

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Người đi ăn phở bò, các bà nội trợ mua thịt bò về xào hay làm các món khác, rất có thể họ đã ăn “phở trâu,” hay “trâu xào” với một thứ rau củ gì đó.

Theo báo Dân Trí ngày Thứ Sáu, 5 Tháng Mười Hai, cho hay, căn cứ trên báo cáo của Cục Hải Quan, “chỉ trong 6 tháng đầu của năm 2025, Việt Nam đã nhập cảng hơn 103,000 tấn thịt trâu từ Ấn Độ, trị giá hơn $287 triệu, tăng 14.2% về lượng so với cùng kỳ năm trước”.

Bài viết “Bí ẩn hàng trăm nghìn tấn thịt trâu ‘biến mất’ khi nhập vào Việt Nam” còn cho hay thêm là “năm 2023, Việt Nam nhập khẩu khoảng 130,800 tấn thịt trâu từ Ấn Độ, con số này của năm 2024 là 194,060 tấn.” Theo nhịp độ này, nhiều phần số lượng thịt trâu nhập cảng sẽ vượt số lượng của năm 2024.

Tuy nhiên, nguồn tin trên kêu rằng “Dù nhập khẩu một lượng thịt trâu lớn như vậy, nhưng trên thị trường như siêu thị, cửa hàng bán lẻ thịt, trong quán ăn, thậm chí trong nhiều loại thực phẩm chế biến hầu như không thấy thịt trâu hay thành phần làm từ thịt trâu. Việc ‘biến mất’ khó hiểu của thịt trâu nhập khẩu tại Việt Nam dấy lên nhiều nghi ngờ về việc có sự gian lận trong nguồn gốc và tên gọi.”

Nói cách khác, như sự nghi ngờ của báo Dân Trí, đã có một sự đồng lõa gian lận quy mô trên cả nước, biến số lượng khổng lồ thịt trâu nhập cảng thành “thịt bò” qua các trò phù phép từ dùng hóa chất đến nói dối người tiêu thụ, vốn không phải giới chuyên môn nào cũng có thể phân biệt đúng thế nào là thịt trâu hay thịt bò.

Khi người ta chế biến thành món ăn với các loại gia vị và hương liệu, phân biệt mình ăn thịt trâu hay thịt bò lại còn khó nữa với con mắt không chuyên môn. Sự thiệt hại nằm ở hai điểm chính yếu khi bị lừa gạt ở đây đầu tiên là giá tiền. Giá tiền mua thị trâu rẻ hơn thịt bò rất nhiều. Thứ hai, phẩm chất và giá trị dinh dưỡng cũng chênh lệch nhau nên giá bán trên thực tế xưa nay vẫn cao thấp khác nhau.

Ngày 15 Tháng Mười, tờ Dân Trí và một số tờ báo khác dẫn tin từ “Cục Quản Lý và Phát Triển Thị Trường Trong Nước (Bộ Công Thương) cho biết Chi Cục Quản Lý Thị Trường Thành Phố Hà Nội vừa phối hợp với lực lượng công an bất ngờ kiểm tra nhà máy sản xuất của công ty cổ phần thực phẩm Hida (xã Hoài Đức, Hà Nội).”

Tại cơ sở kinh doanh này “lực lượng chức năng đã bắt quả tang nhân viên đang thực hiện hành vi bơm chất phụ phẩm vào thịt để tạo vân mỡ, ‘biến hóa’ thịt trâu thành thịt bò mang nhãn hiệu Hidasan. Kết quả điều tra ban đầu của cơ quan chức năng xác định, lợi dụng tâm lý ưa chuộng thịt bò có vân mỡ cao cấp, đặc biệt là loại Wagyu kiểu Nhật, các đối tượng đã móc nối sản xuất hàng giả.”

Dân Trí viết tiếp rằng “Bà Nguyễn Thị Phương Thảo – tổng giám đốc công ty Hida – đã mua thịt trâu kém chất lượng nhập khẩu từ Ấn Độ với giá khoảng 120,000 đồng/kg. Sau đó, thịt được bơm phụ phẩm tạo vân mỡ, đóng gói và ghi nhãn mác thịt bò. Các sản phẩm này được bán ra thị trường với giá từ 400,000 đồng đến 600,000 đồng/kg, cao gấp nhiều lần so với giá gốc.”

Trước đó, tờ Dân Trí ngày 11 Tháng Tám đưa tin, công an tỉnh Phú Thọ lập chuyên án triệt phá vụ sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm xảy ra tại công ty MQ FOOD ở xã Vĩnh Hưng, tỉnh Phú Thọ. Cơ sở kinh doanh này “đã sản xuất, tiêu thụ ra thị trường hàng trăm tấn thịt trâu khô kém chất lượng, thu về hàng trăm tỷ đồng. Khi khám xét, công an thu giữ hơn 30 tấn thịt lợn, thịt trâu các loại, 1 tấn lạp xưởng tươi đông lạnh, 3 tấn thịt trâu sấy khô và 3.4 tấn thịt lợn sấy khô.”

Tờ Dân Trí kể trên dẫn lời ông Nguyễn Kim Đoán, phó chủ tịch Hiệp Hội Chăn Nuôi Đồng Nai, cho biết để phân biệt được thịt trâu – thịt bò thì với người tiêu dùng là rất khó nếu bằng cảm quan, chỉ có những nhà chuyên môn trong lĩnh vực này mới nhận biết được.

“Giới chuyên môn họ phân biệt thịt trâu – thịt bò thông qua lớp mỡ. Mỡ của con trâu nó có màu trắng, còn mỡ con bò thì nó vàng vàng. Bây giờ người tiêu dùng mua sản phẩm bằng niềm tin, ra chợ người bán bảo đó là thịt bò thì tin thịt bò chứ làm sao mà biết được nó có đúng là thịt bò không,” lời ông Đoán.

Nguồn tin vừa kể cho biết thêm: “Thực tế, giá bán giữa thịt trâu và thịt bò đang có sự chênh lệch khá lớn, khi thịt bò luôn được bán với giá đắt gần gấp đôi thịt trâu. Nên các chuyên gia cho rằng, không loại trừ khả năng cá nhân, tổ chức dùng thịt trâu để làm giả thịt bò, nhằm kiếm lời cao hơn.”

Khi báo chí báo động nạn buôn bán thịt trâu giả mạo thành thịt bò một cách rộng rãi khắp nơi từ giới bán lẻ ở sạp thịt trong chợ đến kẻ lập công ty sản xuất “thịt bò Wayu Nhật” hay “thịt trâu gác bếp Hà Giang” lừa gạt người mua để “thu lợi bất chính,” không thấy tin tức nào cho biết nhà cầm quyền từ trung ương đến các địa phương khắp nơi mở cuộc điều tra để bào vệ giới tiêu thụ. (NTB) [đ.d.]